Templar's Fijne Calvados uit Normandië

Een rijke, nobele palet met diepe, aromatische, complexe lengtes van appel-tannines. De kleur is een diepe, oude, gouden amber. Soepel als zijde, ondanks een alcoholpercentage van 45%. Een gelaagde ervaring met een hemelse afdronk.

Gedistilleerd op onze boerderij uit onze cider en gerijpt in eiken vaten.

Alcoholgehalte : 45%

Over de boerderij van de Tempeliers in Normandië

Onze ciderappels gedijen in onze goed doorlatende, op het zuiden gerichte boomgaarden. De appelbomen zijn 100% traditionele cider variëteiten, waarvan sommige exclusief worden aanbevolen voor ons kleine gebied, dat beroemd is om het produceren van een zeer aromatische en diep smakende natuurlijk bruisende cider en ook uitstekende Calvados. Al onze cider wordt verkocht in versterkte, kurken en gewikkelde flessen, een techniek die in de 19e eeuw werd ontwikkeld toen de komst van de spoorwegen betekende dat lege champagneflessen uit Parijs per trein naar Normandië konden worden gebracht, opnieuw gevuld met bruisende cider en samen met de wereldberoemde kazen, Calvados en andere zuivelproducten uit Pays d'Auge weer naar Parijs konden worden gestuurd. 

We hebben enkele prachtige variëteiten ciderappels, waaronder laatrijpende die we rond Kersttijd persen. Al onze cider wordt gekeevd met de natuurlijke appelgisten en vervolgens langzaam gefermenteerd gedurende de wintermaanden. Het wordt in het voorjaar gebotteld wanneer er een kleine, secundaire fermentatie plaatsvindt in de fles om een natuurlijk sprankelende cider te geven. Er wordt geen suiker toegevoegd; de zoetheid van de appels zelf bepaalt de droge, medium of zoete smaak van onze cider.  

Al onze boomgaarden zijn onbehandeld en wemelen van insecten, vogels, wilde dieren en wilde bloemen.

We distilleren een deel van onze fijne boerderijcider om Calvados te maken op onze boerderij, die we rijpen in Normandische eiken vaten die door een lokale kuiper zijn geproduceerd. Onze Calvados wordt geproduceerd met 45 graden alcohol, de hogere en meer traditionele alcoholsterkte die nodig is voor de volledige versterking van de rijke en onderscheidende aromatische smaak.